Carré short Cordeiro Prime - Pç Aprox. 1,000kg

Carré Short é uma versão menor do carré completo, geralmente contendo apenas três a quatro costeletas. Esse corte é conhecido por ser extremamente macio e saboroso devido à alta quantidade de marmoreio, que é a presença de gordura entremeada nas fibras musculares. Essa gordura confere um sabor característico e suculência à carne, tornando-a muito apreciada.